En medio de las celebraciones de Fiestas Patrias, Cochrane volvió a poner en valor uno de sus sabores más tradicionales con la realización de la segunda versión de La Gran Empanada de Cochrane, concurso gastronómico que reunió a ramaderas y fonderas de la comuna en torno a una preparación que forma parte de las tradiciones del 18 de septiembre.
Cochrane.- La jornada congregó a numerosas participantes, muchas de ellas con años de experiencia en la preparación y venta de empanadas en distintas actividades de la comuna. Tras una reñida evaluación, el jurado definió a las tres ganadoras de esta segunda edición: Maribel Olivares obtuvo el primer lugar; Julia Maldonado, el segundo; y Leonora Campos Olivares, el tercer lugar.
Para Maribel Olivares, el primer lugar fue una verdadera sorpresa. Según relató, inicialmente no quería participar, pero fueron sus hijos quienes la motivaron a aceptar el desafío. “No pensé que iba a ganar. De hecho, no quería concursar porque no me imaginaba que iba a ganar, pero sí estoy muy feliz de haber ganado”, señaló, dedicando especialmente este reconocimiento a sus hijos, quienes la incentivaron a participar.
El segundo lugar quedó en manos de Julia Maldonado, quien cuenta con una extensa trayectoria ligada a la preparación de alimentos. Durante más de 30 años trabajó como manipuladora de alimentos en el colegio, donde cada año preparaba empanadas para los niños del internado y los profesores. Con el tiempo, comenzó a elaborar empanadas para la venta, transformando una preparación que recibió durante años elogios de la comunidad en parte de su trabajo y tradición familiar. Actualmente, además, es una de las socias más antiguas de los ramaderos de Cochrane. Emocionada, dedicó este reconocimiento a sus padres, “que están en el cielo”.
El tercer lugar fue para Leonora Campos Olivares, quien destacó el aprendizaje recibido de su madre y la transmisión de esta tradición dentro de su familia. “Siempre la veo cómo hace el pino y de a poco uno va aprendiendo”, comentó, celebrando además que su familia vuelva a estar presente entre las ganadoras del concurso. Leonora es sobrina de Maribel Olivares, quien obtuvo el primer lugar en esta segunda versión, mientras que el año pasado fue su tía Mónica Olivares quien alcanzó el primer lugar. “Me siento orgullosa porque yo creo que por ahí viene la técnica del aprendizaje de aprender a hacer el pino”, expresó.
De esta manera, la segunda versión de La Gran Empanada de Cochrane no solo reconoció el sabor y la técnica de las participantes, sino también historias de esfuerzo, aprendizaje y tradición que se han transmitido de generación en generación.
El alcalde de Cochrane, Patricio Ulloa Georgia, destacó la participación de las ramaderas y fonderas locales y valoró que este concurso se esté convirtiendo en una nueva tradición de la comuna, “muy contento como alcalde de la comuna, porque este año participaron muchas ramaderas, fonderas de la comuna de Cochrane, algunas que llevan mucho tiempo vendiendo y cocinando empanadas, de mucha tradición”, señaló, destacando que la empanada es parte fundamental de las celebraciones de Fiestas Patrias y que, desde su primera edición, el concurso busca reconocer esta tradición gastronómica local.
El alcalde también valoró el trabajo del jurado, integrado por representantes vinculados a la gastronomía local, como Alejandro Ulloa y Marita Ayamante quienes tuvieron la difícil tarea de evaluar las distintas preparaciones. “La verdad todas son ganadoras, todas muy ricas”, señaló, agradeciendo además a quienes participaron y a los integrantes del jurado por sumarse a esta segunda versión.
Así, La Gran Empanada de Cochrane continúa consolidándose como un espacio para celebrar la gastronomía local, reconocer a quienes mantienen vivas estas preparaciones y compartir, en comunidad, una tradición que reúne sabor, historia y familia. Una celebración que busca seguir creciendo y posicionando los sabores de Cochrane como parte de su identidad y de la experiencia de quienes visitan la comuna.
